Hvad sker der i din hjerne, når du spiser chokolade eller kakao?

Med ankomsten i Europa af de forskellige frugter fra det amerikanske kontinent blev racen for kakao og dermed for chokolade snart udvidet og blev en mere mad i køkkenet overalt i resten af ​​verden.

Men næsten fra sit meget udseende, debatterne om dens fordele og de ikke så sunde egenskaber chokolade er blevet diskuteret bredt. Denne artikel beskriver fordelene ved chokolade på det psykologiske niveau og de virkninger det har på hjernen i henhold til dets forskellige forbindelser.

Kakao, kakaopulver og chokolade

Kakaopulveret og dets efterfølgende omdannelse til den velkendte og ønskede chokolade er de mest kendte udførelser, der ekstraheres fra frugten kaldet kakao. Også denne frugt stammer og udvikles i et tropisk træ kendt som Theobroma cacao, som dyrkes i Afrika og i tropisk Amerika.

Theobromacacao refererer til den videnskabelige nomenklatur, der er tildelt cacao træet, også kaldet kakao træ. Tidligere blev det værdsat som et guddommeligt træ, derfor oversættelsen af ​​dets specialiserede navn Theobroma kan bogstaveligt talt oversættes som "gudens mad".

Fra frugten af ​​dette træ ekstraheres kakao, kakaopulver. Som opnås ved at male eller male kornene indeni. På næringsniveau kan kakaopulver give mange kalorier og proteiner og meget få kulhydrater, så det er en ideel mad i hyperproteiske kostvaner. Ud over en stor mængde vitaminer som B-vitaminer, vitamin A og vitamin E.

Men der er også mange fordele på det psykologiske niveau. Ud over den velkendte følelse af velvære, som den producerer, er kakao energisk, favoriserer hukommelse og forhindrer hjerneforældring.

Endelig er det nødvendigt at skelne mellem kakao og chokolade. Som nævnt ovenfor opnås kakao direkte fra frugten, mens chokolade kræver en efterfølgende proces, under hvilken sukkerarter, mælk, nødder mv tilsættes..

Derfor vil fordelene ved kakao være større, så længe det er den mest naturlige, det vil sige, har færre tilsætningsstoffer og er så mindre forarbejdet som muligt.

Psykologiske virkninger af kakaoforbrug

De gavnlige virkninger af chokolade på vores humør er velkendte. Traditionelt forbundet med behagelige fornemmelser er kakao en kendt endorphin releaser og en kilde til koffein. Men der er mange bidrag, som chokolade kan gøre for hjernens funktion.

1. Chokolade, endorfiner og fornøjelse

Kakao er en potent naturlig generator af endorfiner, der er så kraftfuld, at den følelse af velvære, som det fremkalder, er praktisk taget umiddelbart.

Endorphinerne, der er populært kendt som lykkehormonerne, er endogene opioidpeptider, hvilket betyder, at de er opioider fremstillet af vores egen krop for at skabe en følelse af trivsel og desuden kan de mindske følelsen af ​​smerte.

Andre fordele, som endorfiner har på personen, og derfor chokolade er også sandsynligt at få dem til at være:

• De giver en følelse af glæde og velvære
• De fremmer frigivelsen af ​​kønshormoner, det vil øge seksuel lyst
• De regulerer appetitten
• De styrker immunforsvaret
• Rolle følelsen af ​​smerte forårsaget af betændelse, traumer osv..
• Chokolade at holde sig vågen

Selvom i forhold til kaffe indeholder kakao mindre koffein, indeholder den også den. Så det genererer mere hjerneaktivitet og forårsager en mild stimulerende effekt.

Koffein er et stof, der kan findes i mere end 60 planter, herunder kakao-træet. De psykologiske virkninger, som koffein kan udøve, omfatter følelsen af ​​at være mere vågen, opmærksom og mere energi på grund af stimuleringen af ​​centralnervesystemet.

Det er dog nødvendigt at påpege, at et overdrevent forbrug af koffein også kan have negative konsekvenser, såsom forhøjet blodtryk eller surhed i maven, så det er nødvendigt at konsumere det på en moderat måde..

2. Det er en naturlig euforiser

Kakao er en fremragende kilde til phenylethylamin, dette stof, der genereres naturligt i hjernen, ligner amfetamin, hvilket giver en behagelig følelse af velvære og eufori.

Derudover reagerer hjernen, når der frigives vigtige mængder phenylethylamin ved at frigive dopamin, norepinephrin og oxytocin, neurotransmittere beordrede blandt andet at forårsage følelser af glæde og velvære..

3. Kakao som energikilde

På grund af ovenstående egenskaber er kakao blevet brugt som energimad siden oldtiden. Civilisationerne fra Latinamerika anlagde allerede kakao som et stimulerende middel og endog som en obligatorisk drink, inden de gik i krig.

4. Chokolade, hukommelse og hjernens aldring

Ren kakao er rigelig i hjernebyggende forbindelser kaldet flavanoler. En nylig undersøgelse fra American Heart Association offentliggjorde, at spiser flavonoid-rige kakao dagligt kan have en positiv indvirkning på hukommelsesfunktioner og forbedre mild kognitiv svækkelse.

De flavonoider der findes i kakao kan også findes i andre fødevarer som druer, æbler, vin eller te.; og har evnen til at beskytte neuroner mod mulig skade, ud over at fremme metabolisme og interaktion med den molekylære struktur. Ligeledes og indirekte favoriserer flavanoler blodstrømmen i hjernen.

5. Råd og advarsler

På trods af alle de fordele, der er nævnt i artiklen, er det dog ikke tilrådeligt at misbruge deres forbrug, da På grund af dets behandling og kombination med andre stoffer er chokoladen rig på fedt og kalorier.

Derfor, og ligesom enhver anden mad, er moderat forbrug altid bedre end misbrug.