Hvad er der ligefrem en kebab? Ernæringsmæssige egenskaber og risici

Pizzaer eller hamburgere har altid været pionerer i rangordningen af ​​fastfood eller junkfood, men i et par år er kebab blevet mode i udviklede lande.

Döner kebab på tyrkisk, shawarma på arabisk eller gyros på græsk er et kødmåltid med krydderier som ofte indtages i et pittabrød med salat og sauce. Dens smag kan være lækker, men det er ikke et sundt produkt.

Det er også muligt at forbruge dette kød i en slags "pandekager" (wraps), og det hedder e dürüm.

I denne artikel kan du finde nogle oplysninger om denne mad, og du vil kende dens ernæringsmæssige egenskaber og risikoen for at spise kebab for ofte.

Dårlig kost i industrialiserede samfund

The World Health Organization (WHO) er blevet advaret om dårlige spisevaner af nogle mennesker og væksten af ​​junk food restauranter tid, og om, at dette er blevet et problem for folkesundheden, der har i mange tilfælde, konsekvenser ikke kun æstetiske for mennesker, men også udgør en sundhedsrisiko. Fedme er en sygdom, der påvirker industrialiserede samfund, og hovedårsagen er dårlig kost, rig på dårlige fedtstoffer og overdreven kalorier og en stillesiddende livsstil.

I mange tilfælde begynder disse dårlige vaner allerede i ungdomsårene. Næsten enhver ung mand er gået ud af klubber for at drikke alkohol og endte med en kebab. Junkfood har normaliseret sig, og lovene er for tolerante med hensyn til disse fødevarer. Faktisk er en britisk undersøgelse viste for nylig, at nogle industrielle bageri kæder som Starbucks var tidsindstillede bomber for vores sundhed, og nogle virksomheder som cafeer som Costa kaffe og KFC indeholdt mere sukker end en dåse cola. Intet godt for vores helbred, så regeringerne bør gøre noget for at ændre denne situation.

Fra 1000 til 2000 kalorier pr. Kebab

Kebabs er meget populære i dag, og dermed bekræftede fastfood selskab justeat.com, fordi ifølge en undersøgelse af sine kunder "er en billig, lækker og tilfredsstillende fad." Kebab er en traditionel tyrkisk fad, som kan findes i hele Mellemøsten og nabolandene. Hans udseende indbyder til at forbruge, med tynde skiver af lam, kylling eller oksekød, der er kogt med en lodret grill, der er rullende, og almindeligt serveret i hvidløg sauce eller hot sauce i Europa, men i Grækenland kan serveres med yoghurt sauce eller teriyaki sauce. Döner betyder at vende på tyrkisk, gyros og shawarma betyder det samme på deres respektive sprog.

Döner Kebab er slet ikke sundt, i det mindste den der forbruges i Vesten,og ifølge en undersøgelse foretaget af Geoffrey Theobald, kan kebaben indeholde op til 1000-2000 kalorier pr. enhed. Ledsaget af kartofler og en Coca-Cola, ville der stadig være mange flere. Forfatteren af ​​denne forskning siger, at "disse data er virkelig bekymrende" og konkluderer endvidere, at "på næringsmæssigt niveau bidrager denne mad ikke noget godt til vores krop".

Denne undersøgelse er udført med 494 prøver af kebab i 76 kommuner, og forfatteren siger, at niveauerne af salt, kalorier og mættet fedt, der er blevet rapporteret, simpelthen er skandaløse.

Hvad indeholder kebabkød?

Måske har kebabkødet en god smag takket være krydderierne, men har det kød, vi ofte bruger som lammekød, kalvekød eller kylling, indeholder i virkeligheden normalt indvolde af disse dyr og andre typer kød. Det er, hvad en britisk undersøgelse viste Trading Standards offentliggjort i den britiske avis Daily Mail, da resultaterne blev meddelt, at Grillspyd ikke altid indeholder kød som angivet på etiketten leverandører. Faktisk var 15% af tilfældene kødet ikke alt af lam som på etiketten, men det indeholdt oksekød.

Endnu værre, selv i 6 af de undersøgte tilfælde fandt de svinekød, noget der går imod den muslimske religion. Derudover forbruger personer i Sydasien ikke kalvekød, heller ikke fordi de anser køer for at være et hellig dyr. Tilsyneladende opstår disse problemer fra fabrikanterne, så salgsstederne tilsyneladende ikke har nogen fejl i indholdet af kebabkød.

Hvorfor er de ikke sunde? risici

Kebab er en meget usund mad, og det samme studie viste, at de indeholder ekstremt høje niveauer af salt. Resultaterne tyder på, at man indeholder 14,7 gram salt, mere end dobbelt så meget som 6 g. Med hensyn til fedtindholdet er det også meget højt, 117,2 g, hvilket er langt over den anbefalede daglige mængde på 95 g for mænd og 70 g for kvinder.

Ifølge Geoffrey Theobald, Daily Mail: "Vi kan ikke overveje kebab som en del af en sund kost, fordi sundhedsmæssige konsekvenser er negative." "Mens nogle mennesker kan synes, det er en fornuftig lys indstilling, kebab indeholder masser af kalorier og fremme overvægtige, hvis det indtages ofte og personen har en meget aktiv livsstil." Med hensyn til det forfalskede kød forklarer Theobald: "Det er fuldstændig uacceptabelt, at mennesker, der har visse overbevisninger, bruger fødevarer, der går imod deres principper."

Mere næringsrige fødevarer

Logisk er kebaben ikke blandt de mest næringsrige og sunde fødevarer, vi kan forbruge. Hvis du vil vide, hvilke fødevarer der passer bedst til vores krop, kan du læse vores artikel: "Hvad er de 14 mest næringsrige fødevarer, der findes?"