De 17 typer kaffe (og dens egenskaber og fordele)

Siden i arabiske lande blev den forberedt til infusion for første gang og senere eksporteret og spredt af Europa i det XVII århundrede, er kaffe blevet en af ​​verdens mest forbrugende drikkevarer.

Kendt for dets stimulerende egenskaber og dets evne til at bekæmpe træthed og træthed, ud over andre gavnlige egenskaber, er fra dets oprindelse blevet udviklet forskellige former for præparater, der eksisterer i dag en bred vifte af typer kaffe, som vi kan tage. Derfor vil vi gennem hele denne artikel se nogle af de mest almindelige og kendte på markedet.

• Relateret artikel: "" De 5 typer af smagsstoffer, og hvor er deres receptorer på sproget "

Hvad er kaffe?

Selv om det er et almindeligt kendt koncept, kan det være hensigtsmæssigt at nævne, hvad vi kalder kaffe, før vi taler om kaffetyper.

Vi kalder som sådan den drik, der opnås ved infusionen med de ristede bønner (om hele eller jorden) af kaffeplanten eller kaffeplanten, en lille busk indfødt til Afrika og Asien og det senere har den eksporteret til hele verden. Bitter og intens smag, det er et højt koffeinprodukt, som har stimulerende og aktiverende egenskaber til vores krop.

Typen af ​​smag og egenskaber af den opnåede drikkevare afhænger i høj grad af de betingelser, hvorunder planterne, hvorfra kornene skal vokse, for eksempel lys, fugtighed, vejr, metoden til adskillelse af korn og stegningsprocessen forud for slibningselementer skal tages i betragtning ud over eksistensen af ​​forskellige arter og sorter for at forklare variationerne i smag og kraft.

• Måske er du interesseret: "De 12 bedste infusioner til at slappe af"

Tre grundlæggende typer afhængig af plantens oprindelse

Selvom der er et stort antal lande, hvor kaffe træer dyrkes, er sandheden, at vi generelt kan finde tre typer kaffe afhængigt af sorten af ​​den plante, der dyrkes, to arter anvendes og tredie af mulighederne kombinationen af ​​korn af begge typer.

Arabica kaffe

Den type kaffe, der bruges mest og til gengæld det mest værdsatte er den, der svarer til de første varianter, der bruges til at drikke: Arabica kaffe.

Denne art fra Etiopien og flere underarter har en tendens til at være delikat og at tilvejebringe et korn med en meget aromatisk smag og en betydelig mængde, men mindre end den anden eksisterende sort med hensyn til koffeinniveau. På trods af sin afrikanske oprindelse på nuværende tidspunkt er den sædvanligvis mere dyrket i landene i Sydamerika, Asien og Mellemamerika.

Robust kaffe

Selvom det har tendens til at være mindre anvendt på et generelt niveau, har denne sort det vigtige kendetegn ved at have et meget højere niveau af koffein end den foregående, noget derrovocates at den smag, den producerer, når man drikker, er meget mere intens. og med en meget mere bitter tone.

kombinationer

En stor del af de kaffe, vi drikker, kommer ikke kun fra en af ​​de to tidligere arter og deres sorter, men generelt har vi en blanding i forskellige proportioner af begge. Den nøjagtige andel kan afhænge blandt andet den type udarbejdelse, der skal udføres.

Hovedtyper af kaffe i henhold til deres forberedelse

Ud over den type kaffe, den er fremstillet af, er det meget nyttigt at tage højde for, at der findes en bred vifte af typer kaffe baseret på den type forberedelse, vi udfører med kornene, eller hvis vi ledsager det med elementer som mælk, kakao eller endda alkoholholdige drikkevarer. Nogle af de mest kendte er følgende.

1. Expresso / Café solo

En af de mest grundlæggende og enkle typer kaffe, består kun af en infusion af kaffe som den er lavet af kogende vand i kontakt med kornet. Det kan forberedes om få sekunder. Det er en slags kort kaffe, og størrelsen er normalt omkring 30 cl. Brugen af ​​kaffe fra den arabiske variant er sædvanlig. Normalt har det normalt noget skum på toppen.

2. Ristretto

Denne variant af espresso er karakteriseret ved at have samme mængde kaffe som den foregående, men bruger den en mindre andel vand.

3. Klipp eller macchiato

En af de mest efterspurgte, vi kalder skiver eller macchiato en type espressokaffe, hvortil der tilsættes en lille mængde mælk, som pletter eller farver kaffen.

4. amerikanske

Amerikansk kaffe er en type kaffe stammer fra espresso, som er karakteriseret ved at tilføje meget mere vand end normalt i denne form for præparation, hvilket resulterer i et produkt med en mindre kraftig smag og noget mere vandet ned, noget der Det gør mindre bitter og letter en sød smag. I dette tilfælde en espresso ville blive lavet først og kogende vand ville blive tilføjet eksternt.

5. Lungo / lang

Den såkaldte lange kaffe er en type kaffe, hvor ekstraktionen af ​​vand i kontakt med kaffebønner udføres på længere tid, hvilket medfører en større infusion. Det adskiller sig fra det foregående i det faktum at her er direkte infusionen, der produceres i større mængde, uden at tilføje vand eksternt. Normalt serveret i kopper eller endda lange briller.

6. Carajillo

Carajillo er en kaffe tilberedt som espresso, som i tillæg til infusionen tilføjes en vis mængde spiritus, som den mest almindelige brandy, orujo eller whisky. Til dette generelt først fremstilles den tidligere opvarmede væske, til hvilken kaffen vil blive tilsat, og senere kan andre elementer såsom sukker tilsættes. Hvis du bruger brandy med citronskal, har vi den såkaldte coffee brulé.

7. Kaffe med mælk

På samme måde som afskåret, antager kaffe med mælk inkorporering af mælk til kaffe, men kun i samme lejlighed anvendes en lige eller tilsvarende andel af mælk og kaffe. Det har en sødere smag og meget mindre intens, men den er stadig stærk med hensyn til tilstedeværelsen af ​​koffein.

8. Chokolade kaffe

En meget sødere version af café con leche er den velkendte variant café bonbon, hvor Normal mælk erstattes af kondenseret mælk. Det sædvanlige er at lægge dette først og derefter tilsætte kaffen.

9. Cappuccino

Cappuccino er en af ​​de mest almindelige kaffe, der ligner kaffe med mælk med den undtagelse, at i dette tilfælde finder vi kun ca. en tredjedel af kaffe, resten er mælk. Normalt er meget af dette skummet og det er normalt sprinkled med nogle kakao pulver for at give det en sødere smag.

10. Mocca

Det er en variant af kaffe med mælk, hvor der i tillæg til mælk og kaffe er chokolade eller kakao i form af sirup eller pulver obligatorisk..

11. Irsk kaffe

En type dobbelt espresso, hvor Whisky tilsættes, og et lag bestående af flødeskum eller fløde. Normalt serveres i et cocktailglas.

12. Wiensk kaffe

En type kaffe, der kan være enkel eller dobbelt espresso som det ledsages i stedet for mælk med fløde eller fløde, i en mindre del end selve kaffen.

13. Frappé

En af de få varianter, hvis konceptualisering er direkte som kold kaffe, er frappé lavet med instant-malet kaffe, is og fløde eller fløde.

14. Aztec

Lidt kendt og også konceptualiseret som kold kaffe, er denne sort kendetegnet ved at inkorporere udover kaffe, is og mælk en eller flere iskugler, uanset deres smag (men den generelle chokolade). Det kommer næsten tættere på en dessert end en infusion.

Andre typer

De citerede hidtil er nok de mest kendte typer kaffe, men de er langt fra de eneste. Der er et stort antal mulige varianter mere eller mindre almindelige i forskellige lande eller regioner, og selv i dag kommer de ud fra tid til anden, der indeholder nye aromaer eller ingredienser.