Sådan forbereder du grønne enchiladas, i 5 trin

Enchiladas er en meget typisk mexicansk skål det som navnet siger det er for enchilarte! I en plade af grønne enchiladas finder vi to af de mange grundlæggende ingredienser i mexicansk gastronomi: majs tortilla og chili.

Der er en bred vifte af enchilada opskrifter. Måske er de mest typiske i Mexico City grønne enchiladas. De er nemme at forberede og er til daglig brug. Hver ingrediens kræver opmærksomhed i sin forberedelse, da det er en væsentlig del af parabolantenne, for at opnå sammen en lækker kombination.

• Relateret artikel: "9 sunde snacks (meget let at forberede)"

Sådan forbereder du nogle grønne enchiladas

Grøn tomat, kylling, grøn chili og majs tortilla er grundlaget for denne opskrift. Du kan dog sætte dit personlige strejf for at skabe en unik opskrift, fordi enchiladas har så mange forskellige former som regioner i landet.

Denne opskrift på grønne enchiladas er at dele med 4 personer.

1. Ingredienserne

At forberede grønne enchiladas, du skal bruge disse ingredienser.

• ½ kg kyllingebryst
• ½ løg
• 2 bjergchiles
• 7 grønne tomater
• 1 fed hvidløg
• 1 cilantro gren
• 1 salat skåret i julienne
• 1 frisk ost
• 16 tortillas
• olie
• salt
• creme

2. Kyllingen

Kyllingebrystet Det skal koges med løg og salt. Når det er kogt, lad det afkøles til fint smuldret. Den bouillon, der stammer fra denne madlavning, vil blive brugt senere til caladillo af de grønne enchiladas.

3. Caldillo

For at gøre gryden skal du lave tomater og serrano peber i kogende vand. Når de føler sig bløde, du skal væske tomat og chili sammen med hvidløgskloven og korianderne, og vi bliver nødt til at tilføje salt til smag.

Det anbefales at flydende, erstattes vandet med kylling bouillon. Det skal være i ringe mængde, så at vores grønne enchiladas caldillo er noget tyk.

Denne gryderet tilsættes til en gryde med meget varm olie og koges i et par minutter før næste trin for at forberede de grønne enchiladas.

4. Tortillas

Normalt serveres 4 tortillas pr. Person på pladen, så for denne opskrift kræves 16 tortillas. Det er bekvemt, at de er frisklavede og fortrinsvis varme så de er bløde.

Du skal sætte olie i en pande, nok til at dække tortillaen og lade den varme op. Når det er varmt nok, læg tortillaerne i olien.

Hemmeligheden med at forberede enchiladas er det tortillaer er kun "passeret" gennem den varme olie, det vil sige, de bør ikke blive der for længe fordi tortillaerne ikke burde være sprøde.

Når de kommer ud af olien, foldes de for at begynde at forberede sauceren.

• Måske er du interesseret: "10 sunde fødevarer rig på magnesium"

5. Monter pladen

Tortillaerne skal sænkes i chili og grøn tomatssauce. Senere er de fyldt med den ristede kylling og foldet. Det er garneret med julienne salat, fløde og frisk revet ost sprinklet på hele fadet.

Og disse lækre grønne enchiladas er klar!

Variationerne

Grønne enchiladas har mange variationer og kan tilpasses efter smag. Til den oprindelige opskrift kan du tilføje poblano peberfrugter, som skal brændes, læges i en pose for at "svede" og gøre det let at fjerne huden for at flyde ved siden af ​​de grønne serrano peberfrugter og grønne tomater.

Radiser med skiver eller finhakket koriander kan også tilføjes til den endelige dekoration. Du kan erstatte kyllingen med strimlet svinekød eller du kan ændre kyllingen og læg den oven på tortillaen.

Du kan tilføje flere serrano peber, så skålen er virkelig krydret, eller på den anden side kan du reducere antallet af peberfrugter i tilfælde af at nogen ikke er vant til krydret mad men du vil ikke gå glip af denne skål.

Alle disse variationer af grønne enchiladas er almindelige at finde i alle mexicanske hjem, fordi alle tilpasser dem til deres præferencer; Men basen af ​​denne krydrede og lækre skål er tortillaen, chili og kødet.

Bibliografiske referencer:

• Flores Escalante, J. (2003). Kort historie med mexicansk mad. Mexico: Grijalbo.