De 5 typer kød, deres egenskaber og ulemper

Kødet er fra altid, en af ​​de vigtigste ingredienser, der anvendes i kostvaner af en god del af menneskelige kulturer og samfund. Dens forbrug er lige så gammel som vores arts oprindelse, og dets ernæringsmæssige egenskaber samt de metoder, hvormed den er opnået, har haft en klar indflydelse på historiens udvikling.

Men denne mad er ikke noget helt homogent og uden varianter, men snarere der er forskellige typer kød hvad er godt at vide Det eneste, som disse stykker af fødevarer har til fælles, er at de er en del af muskelmassen hos en bred vifte af dyrearter, og mange af dem ligner ikke noget andet..

Men at vide, hvordan man genkender kødtyperne, er ikke et spørgsmål om ren interesse for teorien; Det har også meget praktiske værktøjer. For eksempel bør du vide, at misbrug af nogle af dem kan føre til vigtige sundhedsproblemer. For at opretholde en afbalanceret kost er det nødvendigt at være klar over de egenskaber, der definerer dem.

• Relateret artikel: "20 fødevarer meget rige på protein"

Rød og hvidt kød: En grundlæggende forskel

For at starte denne klassificering er det godt at kende de to hovedkategorier af kødtyper. SDet handler om rødt kød på den ene side og hvidt kød på den anden side.

Røde kød

Rød kød er generelt mindre sundt end hvidt kød, og derfor er det nødvendigt at moderere deres forbrug mere. En af grundene til dette er, at den indeholder en større mængde puriner, stoffer, der en gang er gået ind i kroppen.stege for at omdanne til urinsyre, som er skadeligt, hvis mængden når et bestemt niveau.

Hvide kød

Hvide kød følger ikke den karakteristiske karakter, som vi har set, der beskriver rødt kød, og De er også lettere. Men det betyder ikke, at de er sunde i enhver sammenhæng. For eksempel indeholder de ofte meget dårlige fedtstoffer, selvom det ikke altid er tilfældet og delvis afhænger af det område, hvor skåret kommer: lår, læn etc..

• Måske er du interesseret: "10 sunde fødevarer rig på magnesium"

Kødtyperne

Vi har allerede set, hvordan hovedkategorierne, der beskriver kødtyperne, er, men vi kan stadig nå et højere detaljeringsniveau. For dette er det nødvendigt at følge med på typen af ​​art eller familie af arter, som denne mad kommer fra.

Nedenfor finder du en oversigt over de typer af kød, der er mest forbrugt i vestlige lande.

1. Oksekød

Denne type kød er en af ​​de mest forbruges. Men at være rødt kød er det at foretrække at inkludere det i maksimalmenuen en gang hver anden eller tre uger, og ikke mere, på grund af dets koncentration af puriner og dårlige fedtstoffer. Eller bedre endnu ikke forbruge det overhovedet og vælg andre kilder til protein. Det er dog også kendt for at være meget populært for sin smag.

2. Bird

Dette er en slags hvidt kød, der også er meget forbrugt, som regel vender sig til kylling. Desuden er koncentrationen af ​​fedt i denne klasse dyr i de fleste tilfælde lav; Dette gør, at denne mad bruges af mennesker, der er interesseret i at udvikle deres muskler uden at blive fede. En undtagelse er tilfældet med ænderkød, hvis forbrug foretrækkes til moderat.

3. Kanin

Det er en anden type hvidt kød, og en af ​​dem, der indeholder mindre fedt (idet dette også er mest sunde, at være umættet). På den anden side er det også karakteriseret som en fødevare rig på vitamin B.

3. gris

Så meget som rødt kød er normalt forbundet med store pattedyr, sandheden er, at det meste af svinekød består af hvidt kød. Derudover er fedtet, der indeholder det, sædvanligvis relativt lavt.

Trods hvad vi har set om denne mad, du skal være forsigtig, når du laver mad, siden disse udarbejdelsesprocesser gennem mange gange går igennem stegning meget, med hvilket deres indhold i fedt og kalorier stiger meget.

4. Ge og får

I modsætning til kaninkød, fx indeholder fedtet mættet, hvilket gør det usundt. Men gedekød er ret lavt i fedt, så det kan forbruges lejlighedsvis i kostvaner designet til at tabe sig eller ikke at dække muskel.

5. Fisk

Fisk er normalt høj i Omega 3, En meget sund type fedt, som vi også finder i nødder som nødder. Derudover er det generelt lavt i fedt, så det er en god kilde til protein.

• Måske er du interesseret: "Forskelle mellem jomfru olivenolie og ekstra jomfru olivenolie"

En afbalanceret kost

For at leve et sundt liv skal vi huske på, at vores livsstil fører os til at forbruge som regel mere kød, end vi har brug for. Det er rigtigt, at protein er uundværligt, men der er mange flere kilder, hvorfra man kan ekstrahere disse makronæringsstoffer: for eksempel tofu eller seitan. Især er rødt kød blevet det andet parabol med høj kvalitet. At erstatte det med sundere muligheder, i stedet for at give en simpel vane, kan bidrage meget til vort trivsel.